Um es kurz zu machen ;-) Krautrock ist eine Musikbewegung aus Westdeutschland - experimentelle Musik die Ende der 60er und während der 70er Jahre ihre Hochzeit hatte.

Nähere Infos zum Einstieg:
Krautrock - Wikipedia

Kraut wohl wegen Sauerkraut (da dürftest du recht haben ;-), das oft mit Deutschland assoziiert wird.

Bekannte Vertreter des Krautrocks:
Can, Neu!, Tangerine Dream, Anfänge von Kraftwerk